酱爆鱿鱼的家常做法如下:
食材:干鱿鱼,葱,普宁豆酱,剁椒酱,姜蒜末,酱油,盐,糖,淀粉,油。
做法:
1、材料包括:干鱿鱼,葱,普宁豆酱,剁椒酱,姜蒜末,酱油,盐,糖,淀粉,油。
2、泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的,如果在外面切花纹,鱿鱼炒的时候是不会卷起来的,只有切里面才会卷起来。左边是外面,右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边。
3、在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹。
4、将它切成一小块一小块的。
5、将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱,黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。
6、热锅下油,倒进姜蒜末,然后将鱿鱼也倒进去,翻炒两下就开始变卷了。
7、一次放入普宁豆酱,剁椒酱,盐,糖,酱油,蚝油,最后用淀粉勾芡,撒上葱花就可以。
酱爆鱿鱼的做法家常 扩展
食材:鱿鱼三两只(中小尺寸的),甜面酱一大勺(或者海鲜酱),红葱头一个,姜一块,蒜半头,葱一大根,指天椒适量(或者其它辣一点的辣椒),糖适量,香醋少许。
做法:
1.处理干净的鱿鱼切圈儿(如果自己处理的话,要把表面的膜撕掉,内脏和骨头去掉)。
2.过开水几秒。
3.捞起,切圈。
4.锅里下油,爆香红葱头,姜,蒜,辣椒和一半的葱,炒出香味。
5.然后下甜面酱和少许糖翻炒一会儿。
6.再下鱿鱼翻炒片刻,然后点入少许香醋。
7.撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘。
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食材用料:
鱿鱼 2只,蒜头 8块,糯米椒 8个,麻油 1t,芝麻 少许,酱油 3T,水 3T,料理酒 1T,白糖 1T
做法步骤:
1、鱿鱼切圆环状,辣椒及蒜头切方便大小。
2、鱿鱼、调味酱、蒜头放进锅里煮。
3、酱汁减半时,再加辣椒继续煮。如喜欢辣,可方辣的辣椒。
4、熄火后,加进麻油及芝麻就可